Les recettes italiennes incontournables…
Quelques recettes à faire ou à refaire en atelier cuisine…dès que possible, là elles sont en français mais en atelier-cuisine dans le cadre de la Chiacchierata elles sont…en italien !…
Il tiramisù: da consumare con moderazione?
Vidéo à regarder.
Risotto al radicchio rosso di Treviso
INGREDIENTI per 4 persone
250 g di riso Carnaroli o Vialone Nano ; 200 g di radicchio rosso di Treviso precoce ; 1 scalogno ; 30 g di burro ;½ bicchiere di vino bianco secco ; 40 g di parmigiano reggiano grattugiato ; 1 l di brodo vegetale ; sale ; pepe bianco
“Autunno,…
Taralli
Ingredienti (per circa 60 taralli)
Farina 00 550 g
Vino bianco secco 200 g
Olio extravergine d’oliva 120 g
Sale fino 10 g
Preparazione
Cominciate impastando gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria munita di gancio. Versate all’interno la farina,…
Spaghetti alle melanzane
Ingredienti (per 12 persone)
Spaghetti 1 kg
Melanzane 1,500 kg
Pomodorini ciliegino 350 g
Basilico qualche foglia
Cipollotto fresco 150 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva 90 g
Per preparare la pasta con le melanzane per prima…
Torta di pere
Per 8 persone
Consiglio : fare la torta il giorno prima così sarà più morbida, più golosa, più gustosa…e tu più tranquilla (o)!
Ingredienti:
700 g di pere Abate
150 g di farina
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 dl di latte intero
mezza bustina di lievito in polvere…
Fritelle di mele
Ingredienti (per circa 30 fritelle, ricetta facile e rapida)
3 o 4 uova – 4 o 5 cucchiai di zucchero semolato – 7 cucchiai bombati di farina bianca – 1 vasetto di yogurt naturale – 3 mele – rum o vaniglia liquida – olio…
Le Spritz, l’ncontournable…mais avec modération !
LO SPRITZ
“Consigli per la preparazione
Questo cocktail va sempre preparato in un bicchiere rock oppure in un calice da vino:
Il ghiaccio deve essere il primo elemento nel bicchiere;
Questo cocktail non va mai shackerato ma mescolato con un cucchiaio o una cannuccia…
Panna cotta
Ingredienti per 4 stampini da 150ml
Panna fresca liquida 500 ml
Baccello di vaniglia 1
Gelatina in fogli 8 g
Zucchero 80 g
Preparazione
Per realizzare la panna cotta, per prima cosa mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti. Incidete il baccello…