Recettes

Les recettes italiennes incontournables…

Quelques recettes à faire ou à refaire en atelier cuisine…dès que possible, là elles sont en français mais en atelier-cuisine dans le cadre de la Chiacchierata elles sont…en italien !…

Risotto al radicchio rosso di Treviso

INGREDIENTI per 4 persone 250 g di riso Carnaroli o Vialone Nano ; 200 g di radicchio rosso di Treviso precoce ; 1 scalogno ; 30 g di burro ;½ bicchiere di vino bianco secco ; 40 g di parmigiano reggiano grattugiato ; 1 l di brodo vegetale ; sale ; pepe bianco “Autunno,…

Taralli

Ingredienti (per circa 60  taralli) Farina 00 550 g Vino bianco secco 200 g Olio extravergine d’oliva 120 g Sale fino 10 g Preparazione Cominciate impastando gli ingredienti in una ciotola o  nella planetaria munita di gancio. Versate all’interno la farina,…

Spaghetti alle melanzane

Ingredienti (per 12 persone) Spaghetti  1 kg Melanzane 1,500 kg Pomodorini ciliegino 350 g Basilico qualche foglia Cipollotto fresco 150 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva 90 g Per preparare la pasta con le melanzane per prima…

Torta di pere

Per 8 persone Consiglio : fare la torta il giorno prima così sarà più morbida, più golosa, più gustosa…e tu più tranquilla (o)! Ingredienti: 700 g di pere Abate 150 g di farina 100 g di zucchero 1 uovo 1 tuorlo 1 dl di latte intero mezza bustina di lievito in polvere…

Fritelle di mele

Ingredienti (per circa 30 fritelle, ricetta facile e rapida)   3 o 4 uova – 4 o 5 cucchiai di zucchero semolato  – 7 cucchiai bombati di farina bianca – 1 vasetto di yogurt naturale  – 3 mele – rum o vaniglia liquida – olio…

Le Spritz, l’ncontournable…mais avec modération !

LO SPRITZ “Consigli per la preparazione Questo cocktail va sempre preparato in un bicchiere rock oppure in un calice da vino: Il ghiaccio deve essere il primo elemento nel bicchiere; Questo cocktail non va mai shackerato ma mescolato con un cucchiaio o una cannuccia…