Recettes

Paste con le sarde della zia di Maria

PASTE CON LE SARDE A LA PALERMITANA  della zia Concetta di Maria   Ecco qui, la ricetta della mia zia Concetta. La mia ricetta preferita. Lei la cuccinava sempre quando andavo in Sicilia. Semplice per lei, perché io mangiavo solo questo. Non volevo altro, o piuttosto…
Les recettes italiennes incontournables…

Les recettes italiennes incontournables…

Quelques recettes à faire ou à refaire en atelier cuisine…dès que possible, là elles sont en français mais en atelier-cuisine dans le cadre de la Chiacchierata elles sont…en italien !…
Torta russa di Verona

Torta russa di Verona

La torta russa di Verona è un dolce tipico della pasticceria tradizionale veronese. La torta di Verona è un dolce composto da un croccante guscio di pasta sfoglia e da un soffice ripieno alle mandorle e amaretti. Le origini di questa torta non sono molto precise. Una tesi…
Risotto al radicchio rosso di Treviso

Risotto al radicchio rosso di Treviso

INGREDIENTI per 4 persone 250 g di riso Carnaroli o Vialone Nano ; 200 g di radicchio rosso di Treviso precoce ; 1 scalogno ; 30 g di burro ;½ bicchiere di vino bianco secco ; 40 g di parmigiano reggiano grattugiato ; 1 l di brodo vegetale ; sale ; pepe bianco “Autunno,…
Taralli

Taralli

Ingredienti (per circa 60  taralli) Farina 00 550 g Vino bianco secco 200 g Olio extravergine d’oliva 120 g Sale fino 10 g Preparazione Cominciate impastando gli ingredienti in una ciotola o  nella planetaria munita di gancio. Versate all’interno la farina,…
Spaghetti alle melanzane

Spaghetti alle melanzane

Ingredienti (per 12 persone) Spaghetti  1 kg Melanzane 1,500 kg Pomodorini ciliegino 350 g Basilico qualche foglia Cipollotto fresco 150 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva 90 g Per preparare la pasta con le melanzane per prima…
Torta di pere

Torta di pere

Per 8 persone Consiglio : fare la torta il giorno prima così sarà più morbida, più golosa, più gustosa…e tu più tranquilla (o)! Ingredienti: 700 g di pere Abate 150 g di farina 100 g di zucchero 1 uovo 1 tuorlo 1 dl di latte intero mezza bustina di lievito in polvere…