Les recettes italiennes incontournables…
Quelques recettes à faire ou à refaire en atelier cuisine…dès que possible, là elles sont en français mais en atelier-cuisine dans le cadre de la Chiacchierata elles sont…en italien !…
Paste con le sarde alla Palermitana (zia di Maria)
Ecco qui, la ricetta della mia zia Concetta. La mia ricetta preferita.
Lei la cuccinava sempre quando andavo in Sicilia.
Semplice per lei, perché io mangiavo solo questo.
Non volevo altro, o piuttosto non potevo mangiare altro… doppo due piatti di pasta, bello pieno…
Séances de Chiacchierata du mois d’octobre 2020
La reprise des séances de conversation ne pourra se faire qu’en novembre, l’affectation de salles dédiées à cet effet demandant plus de temps que prévu… Donc rendez-vous le mardi 17 et le jeudi 12 novembre après les vacances scolaires !
Désolée…
Nos adhérents ont des talents…
… et le confinement a décuplé leur imagination.
Certains ont écrit des poésies (en italien…bien sûr !) et n’osent pas me donner la permission de les « publier » par modestie, dommage !
D’autres ont retrouvé leur établi de menuiserie, de bricolage,…
Risotto al radicchio rosso di Treviso
INGREDIENTI per 4 persone
250 g di riso Carnaroli o Vialone Nano ; 200 g di radicchio rosso di Treviso precoce ; 1 scalogno ; 30 g di burro ;½ bicchiere di vino bianco secco ; 40 g di parmigiano reggiano grattugiato ; 1 l di brodo vegetale ; sale ; pepe bianco
« Autunno, tempo…
Taralli
Ingredienti (per circa 60 taralli)
Farina 00 550 g
Vino bianco secco 200 g
Olio extravergine d’oliva 120 g
Sale fino 10 g
Preparazione
Cominciate impastando gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria munita di gancio. Versate all’interno la farina,…
Spaghetti alle melanzane
Ingredienti (per 12 persone)
Spaghetti 1 kg
Melanzane 1,500 kg
Pomodorini ciliegino 350 g
Basilico qualche foglia
Cipollotto fresco 150 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva 90 g
Per preparare la pasta con le melanzane per prima…
Torta di pere
Per 8 persone
Consiglio : fare la torta il giorno prima così sarà più morbida, più golosa, più gustosa…e tu più tranquilla (o)!
Ingredienti:
700 g di pere Abate
150 g di farina
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 dl di latte intero
mezza bustina di lievito in polvere…