En attendant la bûche ou le Panettone… un cake aux framboises ! (en français et en italien)

ITALIANO

Ingredienti:

  • 300 g di farina bianca
  • 175 g di burro
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 grande tazza da colazione di lamponi surgelati
  • 150 g di frutta candita
  • 4 ciliegie candite
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito chimico in polvere
  • 1 bustina di zucchero con vaniglia
  • 1 pizzicoto di sale
  • 2 cucchiai di rum

 

Preparazione:

  • Unire il burro ammorbidito e lo zucchero, lavorarlo bene fine ad ottenere una crema un po’ bianca e ncorporarci le uova, uno dopo l’altro. Mescolare con vigore: deve somigliare a una “maionese”, però se non ottieni una bella “maionese”…non preoccuparti!
  • Incorporare il sale e la bustina di lieveto alla farina e mescolare e versarcene un cucchiato dopo l’altro nella crema “maionese”.
  • A questo impasto incorporare 2 cucchiai di rum, la bustina di vaniglia, la frutta candita, le ciliegle candite e le lamponi.
  • Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 90 minuti.
  • Prima di sfornarlo, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che il cake è cotto, altrimenti rimettilo in forno per 5 minuti poi ripeti la prova.
  • Una volta cotto, sfornalo e lascialo raffreddare completamente.

 

Consiglio:  dolce squisito con un gelato al limone… o per la merenda con un tè o una tisana!

FRANÇAIS

Ingrédients :

  • 300 g de farine blanche
  • 175 g de beurre
  • 150 g de sucre cristallisé
  • 1 grande tasse de petit-déjeuner de framboises surgelées
  • 150 g de fruits confits
  • 4 cerises confites
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de rhum

 

Préparation :

  • Mélanger le beurre ramolli et le sucre, bien travailler pour obtenir une crème légèrement blanche puis incorporer les œufs, un à un. Remuez vigoureusement: cela doit ressembler à une “mayonnaise”, mais si vous n’obtenez pas une belle “mayonnaise” … ne vous inquiétez pas!
  • Incorporer le sel et le sachet de levure dans la farine, mélanger et verser une cuillerée de cette préparationl’une après l’autre dans la crème “mayonnaise”.
  • À ce mélange, ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum, le sachet de sucre vanillé, les fruits confits, les cerises confites et les framboises, mélanger légèrement et verser dans le moule (chemisé si nécessaire).
  • Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 75 minutes au moins.
  • Avant de le sortir du four, faites toujours le test du cure-dent : insérez un bâton de bois au centre du gâteau et s’il ressort sec et sans pâte crémeuse attachée, cela signifie que le gâteau est cuit, sinon remettez-le au four pendant 10 minutes (surveillez) puis répétez le test…
  • Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.

 

Conseil : un délicieux dessert avec une glace au citron… ou pour le goûter aver un thé ou une tisane !