Torta di pere

Per 8 persone

Consiglio : fare la torta il giorno prima così sarà più morbida, più golosa, più gustosa…e tu più tranquilla (o)!

Ingredienti:

• 700 g di pere Abate
• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 dl di latte intero
• mezza bustina di lievito in polvere (poco o meno 8 g)
• 1 limone biologico o non trattato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• sale

Preparazione:

Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Riunitele in una ciotola e bagnatele con il succo del limone per evitare che scuriscano.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e montate gli ingredienti con le fruste elettriche.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia,il latte, spolverizzate la superficie con le mandorle a lamelle e mescolate.

Unite all’impasto le pere e trasferite il tutto nello stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato di carta forno.

Cuocete a 180° per circa 40-45 minuti.

Fate raffreddare la torta di pere su una gratella da pasticceria, sformatela e servitela a piacere spolverizzandola con zucchero a velo