La Chiacchierata

Paste con le sarde alla Palermitana (zia di Maria)

Paste con le sarde alla Palermitana (zia di Maria)

Ecco qui, la ricetta della mia zia Concetta. La mia ricetta preferita. Lei la cuccinava sempre quando andavo in Sicilia. Semplice per lei, perché io mangiavo solo questo. Non volevo altro, o piuttosto non potevo mangiare altro… doppo due piatti di pasta, bello pieno…
Les recettes italiennes incontournables…

Les recettes italiennes incontournables…

Quelques recettes à faire ou à refaire en atelier cuisine…dès que possible, là elles sont en français mais en atelier-cuisine dans le cadre de la Chiacchierata elles sont…en italien !…
Séances de Chiacchierata du mois d’octobre 2020

Séances de Chiacchierata du mois d’octobre 2020

La reprise des séances  de conversation ne pourra se faire qu’en novembre, l’affectation de salles dédiées à cet effet  demandant plus de temps que prévu… Donc rendez-vous le mardi 17 et le jeudi 12 novembre  après les vacances scolaires ! Désolée…
Nos adhérents ont des talents…

Nos adhérents ont des talents…

… et le confinement a décuplé leur imagination. Certains ont écrit des poésies (en italien…bien sûr !) et n’osent pas me donner la permission de les « publier » par modestie, dommage ! D’autres ont retrouvé leur établi de menuiserie, de bricolage,…
Risotto al radicchio rosso di Treviso

Risotto al radicchio rosso di Treviso

INGREDIENTI per 4 persone 250 g di riso Carnaroli o Vialone Nano ; 200 g di radicchio rosso di Treviso precoce ; 1 scalogno ; 30 g di burro ;½ bicchiere di vino bianco secco ; 40 g di parmigiano reggiano grattugiato ; 1 l di brodo vegetale ; sale ; pepe bianco « Autunno, tempo…
Taralli

Taralli

Ingredienti (per circa 60  taralli) Farina 00 550 g Vino bianco secco 200 g Olio extravergine d’oliva 120 g Sale fino 10 g Preparazione Cominciate impastando gli ingredienti in una ciotola o  nella planetaria munita di gancio. Versate all’interno la farina,…
Spaghetti alle melanzane

Spaghetti alle melanzane

Ingredienti (per 12 persone) Spaghetti  1 kg Melanzane 1,500 kg Pomodorini ciliegino 350 g Basilico qualche foglia Cipollotto fresco 150 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva 90 g Per preparare la pasta con le melanzane per prima…