Recettes, Page 3

Gubana

Gubana

Ingredienti per la pasta: 220 g di farina, 60 g di burro, 50 g di zucchero, 20 g di miele, 1 uovo + 30 g di tuorlo d’uovo, 40 g di latte, 10 g di lievito di birra, 2 g di sale. ovviamente potete acquistare dal panettiere una pasta sfogliata che stesa farà 20×30 cm   Ingredienti…
Zabaione

Zabaione

Ingredienti : dose per 4 persone 4 uova Marsala secco 4 cucchiaiate di zucchero Rompere i tuorli in una casseruolina possibilmente di rame non stagnato, unire lo zucchero e sbattere a lungo con un frullino finchè il composto sarà ben montato e soffice ; aggiungere poi…
Gnocchi…di Luigi

Gnocchi…di Luigi

Ingredienti per il sugo (12 persone) : 3 scaloppine di vitello o 400g di vitello tritato mezzo chilo di salsicia o 500g di carne macinata (di maiale) 3 scatole di pomodori pelati di 1 kg parmigiano grattugiato 1 o 2 scatole di concentrato di pomodoro 2 o 3 cipolle qualche…
Grattini all’ uovo in brodo

Grattini all’ uovo in brodo

Ingredienti per 4/6 persone: 75 gr di farina 75 gr di farina di grano duro 200 gr di parmigiano grattugiato 3 tuorli + 1 uovo noce moscata un pizzico di sale Preparazione: mescolate le due farine aggiungete il parmigiano e qualque grattata di noce moscata mettete ora i…
Minestrone alla milanese

Minestrone alla milanese

Ingredienti : dose per 6 persone pomodoro da sugo gr. 500 piselli freschi gr. 500 fagioli (borlotti) sgranati gr. 250 riso (o pasta) gr. 200 pancetta stesa gr. 100 lardo gr. 50 qualche cotica di maiale una manciata di prezzemolo 8 foglie di basilico e 2 di salvia 3 patate…