Piatti

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Canederli ai salumi

Ingredienti (per 6 persone) g 600 di pane raffermo 1 salsiccia fresca, sbriciolata g 80 di speck, tritato finemente (o macinato) g 50 di mortadelle, tritata g 50 di farina 3 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di erba cipollina tritata latte, burro fuso,… Lire la suite
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Seppie ripiene alla pugliese

Ingredienti (per 4 persone) 4 seppie piuttosto grosse (o totani) poco pane e pecorino, grattugiati pomidori freschi due spicchi d’aglio una manciata di prezzemolo un uovo olio d’oliva pugliese sale – pepe Fare soffriggere nell’olio uno… Lire la suite
(Italiano) SONY DSC

Gnocchi…di Luigi

Ingredienti per il sugo (12 persone) : 3 scaloppine di vitello o 400g di vitello tritato mezzo chilo di salsicia o 500g di carne macinata (di maiale) 3 scatole di pomodori pelati di 1 kg parmigiano grattugiato 1 o 2 scatole di concentrato di pomodoro 2 o 3 cipolle qualche… Lire la suite
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Grattini all’ uovo in brodo

Ingredienti per 4/6 persone: 75 gr di farina 75 gr di farina di grano duro 200 gr di parmigiano grattugiato 3 tuorli + 1 uovo noce moscata un pizzico di sale Preparazione: mescolate le due farine aggiungete il parmigiano e qualque grattata di noce moscata mettete ora i… Lire la suite
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Minestrone alla milanese

Ingredienti : dose per 6 persone pomodoro da sugo gr. 500 piselli freschi gr. 500 fagioli (borlotti) sgranati gr. 250 riso (o pasta) gr. 200 pancetta stesa gr. 100 lardo gr. 50 qualche cotica di maiale una manciata di prezzemolo 8 foglie di basilico e 2 di salvia 3 patate… Lire la suite