Amaretti

Ingredienti

g 300 di mandorle dolci

g 100 di mandorle amare (di albicocca o pesca)

g 300 di zucchero

4 albumi d’uovo

burro, per ungere la placca

Dopo aver pestato le mandorle, unite lo zucchero e gli albumi montati a neve. Questo composto versatelo entro la poche (sacchetto da pasticcieri, con relativo becco), poi adagiate sulla placca imburrata tanti mucchiettini distanti ed allineati. Cuoceteli in forno (caldo a 200°), lasciandoli dorare. Serviteli freddi.